Que cultive-t-on au Jardin Faut Rêver ?
L’intérêt d’un jardin forêt est de proposer une grande variété de productions tout au long de l’année.
Contrairement à la monoculture qui est notre modèle agricole depuis un siècle et demi, le jardin forêt a coexisté avec l’Humanité depuis la nuit des temps et sur l’ensemble de la planète.
Pour la production alimentaire, le jardin forêt de Bascons propose plusieurs systèmes :
- Le potager en phénoculture (culture sur foin) ;
- les pré-vergers ;
- les haies gourmandes multi-étagées
- les mares.
Sur le site, vous pourrez re découvrir les joualles, une méthode médiévale qui permettait la culture et la résilience des vignes installées dans les arbres, dont des arbres fruitiers.
Des guildes ont été créées au fil des années : elles associent plusieurs essences végétales aux compétences complémentaires et pour un bénéfice partagé ; par exemple, un agrume (oranger navel cara cara) pousse au pied de saules spontanés qui fixent l’azote atmosphérique dans le sol, au plus près des racines de cet agrume très gourmand en azote.
Des racines de réglisse (Glycyrrhiza glabra) ou de gingembre rustiques (Zingiber mioga) poussent sous nos latitudes, abritées du gel par les chênes et les ronces.
N’oublions pas les châtaignes, les noisettes, les glands doux de chênes verts (Quercus Ilex Ballotta) qui ont permis aux français de consommer du pain et de la brioche pendant de nombreux siècles. L’amarante, comme la fleur de massette, les feuilles de tilleul permettent également de fabriquer de la farine.
Le jardin forêt, c’est aussi la possibilité de produire des boissons variées : tisanes, thé, succédané de cacao avec les fruits du tilleul ou les graines de vigne chocolat (Akebia Quinata) torréfiés, le géranium Coca Cola (Perlargonium Sidral Cola), les boissons pétillantes fermentées comme le « Champagne des Fées » avec les fleurs de sureaux ou le pétillant de framboises.
Les nombreux bouleaux permettront dans quelques années de recueillir de la sève reminéralisante, et les érables à sucre (Acer Sacharrum), s’ils survivent au dérèglement climatique dans les Landes, fourniront du sirop.
Les mares offrent également des denrées comestibles : massettes, lotus, hibiscus des Marais...
La visite du site met en lumière toutes ces plantes spontanées avec lesquelles l’Homme a co-évolué et qui ont des vertus alimentaires fascinantes (en soulignant simultanément l’importance de savoir les différencier des plantes potentiellement toxiques).
Le Jardin Faut Rêver a la particularité de se développer en zone humide. Les saules spontanés sont donc très présents. Les rameaux de saules spontanés permettront de réaliser des paniers, divers objets en vannerie, des haies tressées et de fabriquer de l’hormone de bouturage.
Des bambous ont été implantés pour ralentir le vent d’Ouest, mais ils peuvent également servir pour l’alimentation (jeunes pousses), la construction de barrières et de tuteurs pour le potager, tout comme les rejets de noisetiers.
Le jardin forêt propose la production d’objets en saison estivale. Des calebasses, qui permettront de faire des gourdes ou de jolies lampes décorées, voire de futurs nichoirs pour oiseaux et petits mammifères arboricoles.
Les luffas seront transformées en éponges pour la douche ou la vaisselle.
Le raisin d’Amérique (Phytolacca Americana) permettait de colorer le vin. La tanaisie, la bourdaine, le millepertuis et l’achillée mille-feuille, plantes spontanées, sont également tinctoriales.
Des purins sont fabriqués à partir de consoudes, d’orties, de tanaisie, de fougères aigles, de menthe, de ronces. Ces préparations fermentées dans l’eau de pluie, aident à renforcer les compétences des végétaux (ou des animaux) face à des parasites ou aux aléas climatiques. Par exemple, le purin d’ortie aide la la fructification des légumes ; le purin de fougère aigle est très efficace pour lutter contre les poux rouges des poulaillers en pulvérisation.